Vase de gătit pentru fiecare gust și buget
Gătitorii de acasă au nevoie de un set de vase de gătit de calitate în arsenalul lor de bucătărie. Acest set include o varietate de vase din oțel inoxidabil, inclusiv cratițe pentru sosuri, tigăi pentru sauté, tigăi pentru grătar și vase antiaderente. Însă întrebarea pe care și-o pun gătitorii de acasă este când să folosească vase din oțel inoxidabil și când să prefere vase din fontă sau antiaderente. Decizia privind alegerea vaselor de gătit ar trebui să fie o parte activă a procesului de pregătire.
Oțelul inoxidabil este materialul cel mai frecvent utilizat pentru vasele de gătit în majoritatea gospodăriilor. Este un metal inert și nu va influența gustul alimentelor, în special în preparatele acide. De aceea, tigăile și cratițele din oțel inoxidabil sunt ideale pentru prepararea sosurilor, cum ar fi sosurile clasice pentru carne. Datorită profilului lor subțire, aceste vase controlează mai ușor temperaturile în comparație cu vasele din fontă. De exemplu, dacă sotezi ceapă într-o tigaie din oțel inoxidabil și aceasta începe să se ardă, poți reacționa rapid prin reducerea căldurii. Această capacitate de control nu este atât de ușor de realizat cu tigăile din fontă, care păstrează căldura pentru o perioadă mai lungă. Tigăile și cratițele din oțel inoxidabil sunt cele mai potrivite pentru sauté și prăjire și reprezintă o alegere excelentă pentru gătitorii de acasă. Ele gestionează bine aproape orice tip de proteină, în special carnea de pui, oferindu-i o crustă frumoasă și păstrând aroma. În plus, spre deosebire de alte tipuri de tigăi, poți observa procesul de gătire și controla gradul de rumenire în tigaia din oțel inoxidabil.
Pentru vegetarieni și iubitorii de legume, tigăile din oțel inoxidabil sunt ideale pentru caramelizarea legumelor. Ele pot oferi o crustă frumoasă și, în același timp, nu se vor lipi dacă sunt preparate corect. Este important să încălzești tigaia înainte de a adăuga ulei sau altă grăsime și să nu supraaglomerezi.
Pe lângă vasele din oțel inoxidabil, vasele din fontă sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru gătitorii de acasă. Fonta este cunoscută pentru capacitatea sa excelentă de a reține căldura, ceea ce o face ideală pentru gătirea la abur și gătirea lentă. Vasele din fontă distribuie căldura uniform și mențin preparatul cald pentru o perioadă lungă de timp după gătire. Ele sunt perfecte pentru prepararea unor feluri de mâncare precum tocănițe de legume. Tigăile din fontă sunt o alegere excelentă pentru prepararea cartofilor crocanți sau a clătitelor.
Vasele antiaderente sunt, de asemenea, utile în bucătărie. Acestea au un strat special care împiedică lipirea alimentelor și face curățarea mai ușoară. Astfel de vase sunt bune pentru prepararea ouălor, peștelui și altor alimente care au tendința de a se lipi de suprafața tigăii. Cu toate acestea, trebuie menționat că vasele antiaderente au o durabilitate limitată, iar stratul lor poate să se degradeze în timp sau prin utilizarea utensilelor metalice. De aceea, este important să folosești ustensile din lemn sau silicon atunci când gătești în vase antiaderente, pentru a preveni deteriorarea stratului.
Important de reținut
Atunci când alegi vase de gătit, este important să iei în considerare preferințele și stilul de gătit al fiecărei gospodării. Combinarea vaselor din oțel inoxidabil, fontă și vase antiaderente în bucătăria ta îți va permite să gătești orice fel de mâncare și să obții rezultate delicioase.
